Você sabe o que realmente diferencia o vinagre balsâmico?
Descubra os segredos que separam o vinagre comum do aceto balsâmico e como usar cada um para transformar seus pratos favoritos.
Por: Tyler James Mitchell
A origem do nome já revela um segredo
Do italiano, 'balsâmico' significa perfumado. O nome descreve seu aroma marcante e as propriedades nutritivas que sempre foram valorizadas ao longo da história.
O segredo está na matéria-prima e no tempo
Balsâmico vem do mosto de uva envelhecido. Vinagres comuns passam por dupla fermentação, resultando num líquido mais ácido, leve e menos complexo.