Além do amarelo comum, existem cinco grupos principais. São eles o dentado, duro, farináceo, o de pipoca e o doce.
Embora o amarelo seja o mais famoso, os grãos também podem ser encontrados nas cores branca, vermelha e até preta.
Não há um único jeito certo. O milho é delicioso e seguro para ser consumido tanto in natura quanto cozido ou assado.
Sua adaptabilidade permite criar pratos incríveis, desde a pamonha e o curau até bolos, cremes e a pipoca do cinema.