O restaurante valoriza todo o processo, da pesca ao manuseio adequado, garantindo sempre os pescados mais frescos para cada prato.
O menu é montado diariamente com os peixes mais frescos do dia. Cada visita é uma nova e surpreendente experiência gastronômica.
Técnicas japonesas clássicas encontram ingredientes nacionais frescos, muitos vindos diretamente do mar carioca, criando uma fusão única.