Reúna milho branco, especiarias, leite de coco, leite e o segredo do chef que são as cascas de laranja.
Coloque o milho branco em uma tigela grande com água e deixe de molho por no mínimo 12 horas.
Leve o milho à pressão com cravo, canela e fitas de laranja. Cozinhe por cerca de 1 hora até ficar macio.
Adicione leite de coco, leite e açúcar. Sem a tampa, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até o caldo engrossar.
Ferva as fitas de casca de laranja em água. Descarte o líquido e repita o processo mais duas vezes para tirar o amargor.
Corte as cascas em tiras finas. Leve ao fogo com açúcar e um pouco de água. Ferva por 5 minutos e escorra.
Junte a maioria das tirinhas de laranja à canjica quente e misture. Use o restante para decorar ao servir.