O pizzaiolo Giulianno Zanesco revela seus segredos para transformar a moela em um prato principal irresistível e delicioso.
Para a estrela do prato, separe moela, vinho tinto, louro e alho-poró. Estes ingredientes criarão uma base de sabor incrível.
Para o molho picante, use maionese, coalhada e gochujang. Para o picles, tenha em mãos vinagre, açúcar e cebola roxa.
Você pode usar um pão pita ou uma massa de pizza assada. O importante é que ele seja perfeito para abraçar o recheio.
Ferva água, vinagre, açúcar e especiarias. Depois, despeje a mistura quente sobre a cebola roxa fatiada e reserve na geladeira.
Na pressão, refogue alho-poró, sele a moela e adicione vinho e louro. Cozinhe por 40 minutos para máxima maciez e sabor.
Passe a moela cozida na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha panko. Frite em óleo quente por 3 minutos.
Sele o pão, recheie com a maionese picante, a moela crocante, o picles e ervas frescas. Agora é só aproveitar essa delícia.