Para a massa, separe amido de milho, farinhas de arroz e trigo, fermento, páprica, sal e água bem gelada.
Para o molho picante, separe gochujang, ketchup, shoyu, vinagre de maçã, óleo de gergelim e um pouco de açúcar.
Primeiro, misture os ingredientes secos da massa. Depois, adicione a água gelada aos poucos até a mistura ficar bem homogênea.
Em uma panela, junte os ingredientes do molho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura engrossar.
Para a couve-flor, é importante lavar bem o vegetal e depois cortar em floretes de tamanhos menores e uniformes.
Passe cada florete na massa, escorra o excesso, e cubra com farinha panko. Frite em óleo quente até dourar bem.
Com a couve-flor ainda quente, cubra com o molho picante e misture bem. Uma dica é servir com maionese.