Tanto o salame quanto a linguiça são classificados como embutidos. Ambos levam carne processada e gordura, sendo envoltos em tripas.
É comum confundir qualquer embutido de porco com linguiça. Porém, as diferenças no preparo são cruciais e mudam o resultado.
O salame passa por um longo processo de salga e cura. Isso garante seu sabor intenso e uma textura consideravelmente mais firme.
A linguiça tem cura reduzida e pode ser defumada. A mesma base, se emulsionada, vira salsicha ou até mesmo mortadela.