Apesar de serem muito famosos, ainda há dúvidas em torno do sushi, que frequentemente é confundido com o sashimi nos restaurantes.
O chef Tsuyoshi Murakami, dono de restaurante com estrela Michelin, explica as diferenças cruciais entre os dois pratos japoneses.
Sashimi é a fatia pura de peixe ou fruto do mar. Já o sushi é definido pelo uso do arroz temperado junto à proteína.
Observe se o olho do peixe está brilhante e a guelra vermelha. A barriga deve estar firme e o cheiro precisa ser de mar.
Esta versão fácil de sashimi leva azeite trufado e raspas de limão siciliano, que elevam o sabor original do peixe.
O niguiri é um sushi com arroz prensado e fatia de peixe. Usar camarão é uma ótima alternativa ao salmão e atum.