Separe caldo de legumes, couve, batatas, azeite, cebola, alho, paio, sal e pimenta. Ingredientes simples para um sabor incrível.
Numa caçarola, refogue a cebola no azeite até amolecer. Junte o paio e metade da couve, refogando por alguns minutos.
Adicione as batatas e o caldo. Cozinhe tudo com um dente de alho até a batata amolecer. Retire e reserve o paio.
Bata os sólidos no liquidificador até virar um purê. Adicione o líquido do cozimento e bata de novo para um caldo grosso.
Leve o caldo de volta à panela. Junte o paio reservado e o resto da couve crua. Tempere e misture bem.
Sirva em potes individuais. Para finalizar, regue com um bom fio de azeite e sirva com fatias de pão rústico.