Separe maçãs, açúcares, creme de leite, glucose e o toque especial, xerem de caju. Ingredientes que prometem uma combinação única.
Mergulhe as maçãs em água fervente por 10 segundos. Seque bem para remover a cera e garantir que a calda grude.
Em uma panela, junte os açúcares, manteiga, creme de leite, glucose e baunilha. Leve ao fogo e mexa apenas até tudo se misturar.
Agora, não mexa mais. Deixe a calda cozinhar até atingir 115°C. Desligue o fogo e espere a temperatura baixar para 90°C.
Espete as maçãs e mergulhe no caramelo. Em seguida, passe no xerem de caju torrado e deixe esfriar sobre um tapete de silicone.