Separe arroz japonês, pepino, salmão, manga, avocado, nori, coco e gengibre. Estes itens são a base do seu prato.
Você vai precisar de shoyu, saquê mirim, vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado, açúcar e um toque de pimenta sriracha.
Comece lavando muito bem o arroz japonês. Depois, cozinhe em água até que ele fique macio e completamente seco.
Para o sunomono, misture pepino fatiado com sal, açúcar e vinagre de arroz. Deixe essa mistura marinar por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela, combine todos os ingredientes do molho e misture vigorosamente até que o açúcar se dissolva por completo.
Despeje o molho sobre o salmão em cubos e adicione cebola e cebolinha picadas. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Sirva o arroz como base, polvilhe furikake, adicione o salmão marinado e os acompanhamentos. Finalize e aproveite o prato.