Você vai precisar de pepino, vinagre de maçã e de arroz, açúcar, sal, pimenta do reino e mostarda em grão.
Misture vinagres, açúcar, sal e temperos em uma panela. Aqueça até dissolver tudo e depois deixe a calda esfriar completamente.
Arrume as fatias de pepino em um pote de vidro esterilizado. Acomode-as bem, mas sem pressionar ou amassar.
Despeje a calda de conserva já fria sobre os pepinos, garantindo que todas as fatias fiquem completamente submersas.
Feche bem o pote e leve à geladeira. Aguarde pelo menos 24 horas para que os sabores se desenvolvam antes de servir.