Separe farinha, manteiga, ovos, açúcar, goiabada, coco, castanha, fermento e especiarias. A combinação que cria a mágica junina está aqui.
O primeiro passo é crucial. Cozinhe o cravo, a canela e a erva-doce em água para criar a base aromática do seu bolo.
Deixe a infusão de especiarias esfriar completamente. Depois, bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira para obter um xarope puro.
Na batedeira, combine os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha. Bata bem até que a mistura fique homogênea e bem cremosa.
Aos poucos, adicione a goiabada, o coco ralado, o fermento e o xarope de especiarias. Continue batendo suavemente para incorporar tudo.
Com a massa pronta, despeje-a em uma assadeira untada. Finalize cobrindo toda a superfície com as deliciosas castanhas de caju.
Asse em fogo baixo por cerca de 40 minutos. A paciência é o segredo. Depois, é só servir e celebrar o sabor da festa junina.