Separe os itens da massa, como ovos e farinha, e os do recheio, como doce de leite e abacaxi. Cada parte tem seu segredo.
Bata as claras em neve e incorpore os demais ingredientes da massa aos poucos. Asse em forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
Faça um brigadeiro de leite em pó. Para o segundo recheio, basta misturar o doce de leite com pedaços de abacaxi. Simples e delicioso.
Corte o bolo frio em três discos. Intercale as camadas de massa com o recheio de doce de leite com abacaxi e o brigadeiro branco.
Cubra todo o bolo com creme de marshmallow. Para decorar, use cerejas, pedaços de abacaxi e coco seco. Fica lindo e delicioso.