Separe mandioca, manteiga, ovo, queijo, cebola, salsinha e farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto para iniciar o preparo.
Primeiro, cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Em seguida, escorra a água e esprema o tubérculo ainda quente em uma tigela.
Com a massa morna, adicione manteiga, ovo, queijo, cebola, salsinha e farinha. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
Unte as mãos com óleo e modele a massa em bolinhas ou croquetes. Para mais praticidade, use uma colher para colocar porções direto no óleo.
Sim. Modele os bolinhos na véspera e guarde na geladeira. Na hora de servir, basta aquecer o óleo e começar a fritar.
Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem e a casquinha ficar crocante. Escorra em papel absorvente e sirva ainda quente.