É um mito que o cozimento é rápido. A especialista revela que o preparo correto exige, no mínimo, 50 minutos na panela.
Verdade. Para um resultado ideal, a chef indica usar o milho verde tradicional, bem maduro, na safra e, se possível, orgânico.
É um mito que não há truques. A dica para a cremosidade é adicionar, aos poucos, manteiga sem sal ou óleo no preparo da massa.
Sim, existe um jeito melhor. A pamonha cozida na própria palha do milho ganha destaque por ter uma absorção de água superior.
Mito. A especialista alerta que esta troca é um erro básico, pois altera completamente o sabor, deixando-o desagradável. Não faça isso.