Existem mais de 1.700 espécies de cactos. No Brasil, são abundantes na Caatinga, um bioma de clima quente e com pouca água.
Apesar de ornamentarem jardins, alguns cactos são comestíveis. Eles rendem pratos incríveis, que podem ser tanto doces quanto salgados.
O castelo de fada tem um sabor adocicado e delicado. Por isso, ele é perfeito para o preparo de sobremesas surpreendentes.
O facheiro, ou mandacaru-azul, se destaca pela cor única. Ele é muito útil no preparo de doces e cozidos variados.
O mandacaru é um cacto de origem brasileira. Sua polpa pode ser usada em ensopados, massas e até mesmo em deliciosos bolos.
A palma, nativa do México, é abundante no Nordeste. Na culinária humana, é ótima para fazer geleias, doces e também sucos.
O xiquexique tem grandes espinhos e flores brancas. Ele combina perfeitamente com carne-seca, queijos, rapadura e até peixes.