É o nome popular para o dióxido de carbono (CO2) quando ele está em seu estado sólido. Uma substância verdadeiramente fascinante.
Conhecido como "neve carbonatada", ele é muito mais frio que o gelo de água, possuindo uma temperatura surpreendentemente baixa.
Ele não derrete. Atingindo -78,5°C, ele sublima, ou seja, vira gás diretamente, sem deixar qualquer umidade para trás.
Sim. Sua temperatura extrema pode causar queimaduras graves. É essencial usar luvas de proteção, pinças e óculos ao manuseá-lo.
A descoberta aconteceu em 1835, pelo químico francês Adrien-Jean-Pierre Thilorier, abrindo portas para um novo mundo de possibilidades.
Quase um século depois, em 1925, foi usado pela primeira vez em Nova York como um componente chave em extintores de incêndio.
Com certeza. As utilidades do gelo seco são vastas, indo muito além dos efeitos especiais e da segurança contra incêndios.
Sua temperatura baixíssima permite o ultracongelamento rápido, preservando alimentos perecíveis de forma muito mais eficiente que congeladores comuns.
É ideal para frigoríficos e transporte, pois mantém a temperatura controlada sem deixar resíduos de água, protegendo os produtos.
O segredo de muitos sorveteiros está no gelo seco. Ele é capaz de manter picolés e sorvetes congelados por muito mais tempo.
Sim. Chefs usam sua névoa para criar pratos com apresentações dramáticas, infusões a frio e texturas inovadoras e únicas.
Ele é usado para ajustar peças por retração a frio e para remover rebarbas de plásticos e borrachas com precisão criogênica.
Sim. Na construção, congela tubulações para reparos sem drenar o sistema e até ajuda a remover pisos antigos com facilidade.
Pode limpar locais onde água é proibida, como em equipamentos elétricos. Também é eficaz no controle de roedores em suas tocas.
É crucial para preservar órgãos para transplantes e no ultracongelamento de células, tecidos e amostras biológicas em laboratórios.
Sim. Na crioterapia, dermatologistas o utilizam para congelar e remover verrugas, eliminando o vírus do papiloma da pele.
A produção em grande escala requer equipamentos industriais devido às temperaturas extremas, tornando-a inviável e perigosa para fazer em casa.
O CO2 líquido é resfriado a -79°C e depois expandido rapidamente. Essa expansão congela parte do líquido, formando a "neve" de gelo seco.
A única forma segura é em ambiente controlado, usando CO2 pressurizado e equipamento de proteção para capturar os cristais formados.