Separe moela, cebola, alho, cachaça, extrato de tomate, milho e ora-pro-nóbis. Ingredientes simples para um sabor complexo e delicioso.
O primeiro segredo é selar bem a moela. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino para criar a primeira camada de sabor.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o extrato de tomate e deixe caramelizar bem no fundo.
Agora, use a cachaça para deglacear o fundo da panela, soltando todo o sabor que ficou agarrado. Esse passo é fundamental.
Retorne a moela selada para a panela. Cubra tudo com água e o caldo de carne, preparando para o cozimento longo.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. É esse tempo que vai garantir uma moela incrivelmente macia e saborosa.
Toste o milho doce pré-cozido para realçar o sabor. Retire os grãos da espiga e incorpore ao ensopado de moela.
Para finalizar, adicione um toque de suco de limão e as folhas de ora-pro-nóbis. Misture delicadamente e seu prato está pronto.