Você vai precisar de mandioquinha, cupim defumado, cebola, alho-poró, salsão e creme de leite. Tempere com sal e pimenta para realçar os sabores.
Comece descascando toda a mandioquinha e cortando em pedaços pequenos. Isso garante que ela cozinhe de maneira uniforme e mais rápida.
Em uma panela grande com um fio de óleo, refogue a cebola, o salsão e o alho-poró até ficarem bem macios e perfumados.
Adicione a mandioquinha picada à panela e cubra com água. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar extremamente macia.
Com cuidado, transfira o conteúdo da panela para o liquidificador. Bata bem até obter um creme completamente liso e sem pedaços.
Volte o creme à panela. Incorpore o creme de leite e o cupim desfiado. Ajuste o sal e a pimenta e sirva bem quente.