Separe farinha, fermento, ovos, açúcar, manteiga, leite e um toque de limão. Ingredientes simples que garantem a maciez da massa.
Para o recheio aveludado, você usará apenas quatro itens. Gemas, açúcar, amido de milho e leite são tudo que precisa.
Primeiro, dissolva o fermento no açúcar. Depois, adicione o leite e o vinagre à mistura e reserve. Esse é o primeiro passo para a leveza.
Em uma tigela separada, bata os ovos com a manteiga, suco e raspas de limão. Em seguida, incorpore essa mistura à base de fermento.
Adicione os ingredientes secos aos poucos na mistura líquida. Sove até obter uma massa macia, mas ainda um pouco grudenta. Esse é o ponto.
Sem deixar a massa descansar, abra-a em uma superfície enfarinhada. Use um cortador para modelar os sonhos e prepare-se para o próximo passo.
Frite os sonhos em óleo em temperatura média, até que fiquem bem dourados e crescidos. Depois, passe-os imediatamente em uma mistura de açúcar.
Agora, vamos ao creme. Em uma panela, leve o leite para ferver junto com metade do açúcar. Este é o começo do recheio.
Misture as gemas com o resto do açúcar e o amido. Despeje o leite quente aos poucos sobre elas, mexendo sempre. Volte ao fogo até engrossar.
Para garantir a textura perfeita, passe o creme por uma peneira fina. Depois, cubra com plástico filme e leve para resfriar completamente.