Separe ovos, açúcar, farinha de trigo e um bom doce de leite. São poucos ingredientes para uma sobremesa incrível.
Primeiro, bata as claras em neve bem firme. Depois, adicione as gemas e o açúcar, batendo até obter um creme claro.
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula. Esse movimento preserva a leveza da massa.
Unte uma assadeira, forre com papel-manteiga e unte novamente. Despeje a massa e asse em forno a 180°C por 25 minutos.
Sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar, vire a massa assada ainda quente. Isso evita que ela quebre.
Retire o papel-manteiga com cuidado, espalhe o doce de leite e enrole com a ajuda do pano. Finalize polvilhando açúcar.