Separe feijão preto cozido, couve, bacon, claras, leite e farinha de mandioca. Ingredientes simples para um resultado incrível.
No liquidificador, bata o feijão cozido e sem caldo até obter uma pasta completamente homogênea. Esse é o segredo inicial.
Leve a pasta de feijão ao fogo e adicione farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até virar uma massa firme.
Corte a couve em tiras bem finas. Em outra frigideira, frite o bacon até dourar e depois misture a couve.
Faça bolinhas com a massa, abra um pequeno buraco no centro, adicione o recheio de couve com bacon e feche bem.
Para empanar, passe os bolinhos na farinha, depois no leite ou claras, e novamente na farinha. Frite em óleo quente.