Você só precisa de 6 espigas de milho, 1 xícara de açúcar e uma pitada de sal para começar essa delícia.
O segredo começa na escolha. O cabelo deve estar bem grudado na espiga. Se soltar fácil, o milho já passou do ponto ideal.
Corte as pontas da espiga e remova os cabelos. Depois, selecione as palhas maiores para formar os copinhos da sua pamonha.
Rale o milho e passe a massa por uma peneira. Em seguida, adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando tudo muito bem.
Agora, um passo importante. Ferva as palhas que você separou por alguns minutos. Isso as deixará macias e fáceis de dobrar sem rasgar.
Monte o copinho, recheie sem encher demais e adicione queijo, se desejar. Dobre a palha superior para fechar e amarre com firmeza.
Cozinhe as pamonhas em água fervente e fogo alto por uma hora. Não mexa nelas durante o processo. Depois é só servir e aproveitar.