Especialistas alertam sobre os perigos do koi pla, prato típico que pode aumentar os riscos de câncer devido a parasitas e métodos de preparo.

O koi pla, um prato tradicional da Tailândia, tem gerado preocupação entre especialistas em saúde devido à sua ligação com o câncer de fígado. Preparado com peixe cru, temperos e ervas, o prato é amplamente consumido em algumas regiões do país. No entanto, sua popularidade contrasta com os riscos associados ao consumo frequente.

A principal ameaça do koi pla é a presença de parasitas, como o Opisthorchis viverrini, que pode infectar o fígado humano. Estudos indicam que esses parasitas estão diretamente relacionados ao desenvolvimento do colangiocarcinoma, um tipo agressivo de câncer hepático. Além disso, o método de preparo do prato, que muitas vezes não elimina esses organismos, agrava ainda mais os riscos.

Embora seja uma tradição culinária profundamente enraizada na cultura tailandesa, as autoridades de saúde têm intensificado campanhas para conscientizar a população sobre os perigos do consumo de peixes crus contaminados. Essas iniciativas incluem programas educativos e incentivos para modificar práticas alimentares.

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Como parasitas presentes no koi pla afetam a saúde

Os parasitas encontrados no koi pla podem causar infecções graves no fígado. O Opisthorchis viverrini, por exemplo, é conhecido por provocar inflamações crônicas que podem evoluir para câncer. Isso ocorre porque o parasita libera substâncias tóxicas que danificam as células hepáticas e promovem mutações genéticas.

Além disso, a contaminação por esses parasitas não é exclusiva da Tailândia. Em outros países do Sudeste Asiático, onde pratos semelhantes são consumidos, há registros significativos de casos de colangiocarcinoma. Isso reforça a necessidade de práticas alimentares seguras e da redução do consumo de peixes crus em geral.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) já classificou o Opisthorchis viverrini como um agente cancerígeno do Grupo 1. Isso significa que há evidências científicas suficientes para associá-lo ao desenvolvimento do câncer em humanos. Portanto, evitar alimentos contaminados é essencial para prevenir complicações graves.

A relação entre métodos de preparo e riscos à saúde

O modo como o koi pla é preparado contribui significativamente para os riscos associados ao prato. Por ser servido cru ou levemente marinado, o peixe não passa por processos que eliminem completamente os parasitas. Isso aumenta as chances de infecção e suas consequências a longo prazo.

Além disso, alguns ingredientes utilizados no preparo podem conter conservantes ou aditivos que também são prejudiciais à saúde. Esses compostos podem interagir com substâncias liberadas pelos parasitas, agravando os danos ao organismo humano.

Mudar o método de preparo para incluir etapas como cozimento ou fritura poderia reduzir significativamente os riscos. No entanto, isso alteraria as características tradicionais do prato, algo que muitos consumidores relutam em aceitar devido às raízes culturais profundas dessa iguaria.

Prevenção e conscientização: Caminhos para a segurança alimentar

A adoção de medidas preventivas é fundamental para reduzir os impactos negativos associados ao consumo do koi pla. Entre essas medidas estão campanhas educativas sobre os perigos dos alimentos crus, especialmente em comunidades rurais onde o prato é mais popular.

Outra estratégia importante é incentivar a realização de exames regulares para detecção precoce de infecções parasitárias e doenças relacionadas. Isso pode salvar vidas ao identificar problemas antes que se tornem irreversíveis.

A longo prazo, promover alternativas culinárias seguras e igualmente saborosas pode ajudar a preservar aspectos culturais enquanto protege a saúde pública. A colaboração entre governos locais e organizações internacionais será crucial nesse processo.

Fonte: Mistérios do Mundo.